Laporan: TIA
KOTA PALEMBANG, BS — Selain pempek, laksan juga salah satu kuliner khas Palembang yang terbuat dari olahan ikan dan banyak dicari pada momen berbuka puasa Ramadhan.
Dengan ciri khas kuah kental yang gurih dari campuran santan dan kaldu udang, tentu sangat tepat dinikmati untuk waktu berbuka puasa bersama keluarga.
“Biasanya kalau Ramadhan penjualan laksan meningkat, bisa lebih dari 50 porsi per hari untuk jadi menu berbuka,” kata Owner Pempek Mol Palembang, Rina Sutini, pada Rabu (26/02/2025).
Ia menjelaskan, mayoritas warga Palembang memilih laksan sebagai hidangan berbuka karena kuah yang segar dan hangat bikin menggugah selera setelah seharian menjalani puasa.
“Adonan laksan dibuat seperti pempek lenjer yang dipotong tipis, juga kaya rempah. Jadi lengkap dinikmati saat buka puasa, apalagi orang Palembang suka ikan dan laksan terbuat dari ikan,” jelasnya.
Selain laksan, biasanya jelang ramadhan permintaan pempek beku atau frozen pun mulai banjir orderan.
“Biasanya pempek kribo (kriting) atau pempek kulit renyah yang crispy jadi incaran konsumen,” ungkapnya.
Ia mengatakan, jika bisa untuk dikirim keluar kota dalam bentuk frozen. “Untuk order laksan dan pempek bisa lewat medsos (instagram), pengiriman luar kota, kami ada frozen. Untuk pempek mulai dari 35 ribuan per paket,” katanya.
Permintaan juga banyak dari pemesanan online maupun secara langsung. Mulai dari Rp5 ribuan per satuan pempek dan Rp12 ribuan per porsi laksan, bagi yang ingin memesan bisa langsung cek akun Instagram @pempek_mol.